2 stycznia 2017 Udostępnij

Najpopularniejsze gatunki ryb i przepisy z ich wykorzystaniem

Łosoś - pyszny i zdrowy

Istnieje wiele pysznych przepisów na świeże filety z łososia. Duszone, smażone czy przyrządzane na inne sposoby – w każdym przypadku zachwycają nas wyjątkowym smakiem. Najlepiej jest podawać je z dodatkami, takimi jak czosnek, natka pietruszki, koperek czy cytryna. Bez wcześniejszego przygotowywania można podawać na zimno łososia wędzonego oraz marynowanego.

Łosoś pieczony – przepis

Do przygotowania dania potrzebujemy:

  • łosoś2 dzwonka łososia,
  • oregano,
  • bazylii,
  • cebulę,
  • pieprzu, soli, 
  • jedną łyżkę oleju słonecznikowego
  • świeżą natkę pietruszki.

Rybę nacieramy najpierw przyprawami i ziołami, polewamy olejem słonecznikowym i zawijamy w folię aluminiową, po czym odkładamy do lodówki na około dwie godziny. Pieczemy przez około pół godziny w temperaturze 150 stopni; można ją również grillować. Upieczonego łososia warto skropić cytryną dla lepszego smaku.

Dorsz – dziś pieczony, jutro z piekarnika, a pojutrze na grillu!

Sprawdź najlepsze przepisy na grilla!

Dorsz odznacza się bardzo delikatnym i chudym mięsem. W sklepach można znaleźć go w wielu postaciach: świeżego, mrożony, filetów ze skórą lub bez, ryby z patroszoną głową, wędzonych tusz, medalionów, polędwic i wielu innych. Najlepszym sposobem na przyrządzanie dorsza jest smażenie lub gotowanie na parze. Dobrymi dodatkami, w których warto obtoczyć rybę przed przygotowaniem są oliwa z oliwek, cytryna, pieprz i kolendra.

Miruna – wspomaga koncentrację

ryba duszona z warzywami

Miruna zalicza się do chudych ryb, podobnie jak dorsz, morszczuk czy panga. Może osiągać ponad metr długości; jest ceniona za swoje delikatne i smaczne mięso.

Najczęściej przetwarza się ją od razu po złowieniu, dzięki czemu zachowuje się wiele walorów smakowych. Zawiera wiele cennych składników odżywczych, takich jak potas. Jest też bogata w witaminy z grupy B, przez co świetnie wpływa na funkcjonowanie mózgu.

Tuńczyk – drapieżny smakołyk

W sklepach znajdziemy tuńczyka białego i czerwonego. Zdaniem większości ludzi, tuńczyk biały odznacza się najlepszymi walorami smakowymi. Tuńczyk czerwony zawiera z kolei więcej zanieczyszczeń i szkodliwych dla nas substancji. Istnieje bardzo wiele sposobów na przyrządzanie mięsa z tuńczyka – w każdym przypadku można jednak liczyć na doskonały, charakterystyczny smak. Ryba jest do tego bardzo zdrowa, zawiera bowiem dużo witaminy A i D. Dużą popularnością cieszy się sałatka z tuńczyka, przygotowana z ryby z dodatkiem kukurydzy, ryżu, ogórków kiszonych i majonezu. Tuńczyk spożywany jest również duszony, suszony, konserwowany lub nawet surowy.

Pstrąg – pieczony czy z piekarnika – zawsze smaczny!

Pstrąg jest rybą powszechnie występującą w rzekach i górskich strumieniach. W gospodarstwach rybnych najczęściej hoduje się pstrąga tęczowego. Mięso pstrąga jest chude i bardzo smaczne, choć w czasie zakupów warto uważać, aby nie wybierać zbyt dużych okazów – te nie odznaczają się już tak dobrymi walorami smakowymi. Pstrąga najczęściej obtacza się w panierce i piecze lub smaży na patelni.

Karp – w galarecie i wigilijny

rybki wędzoneKarp występuje w wodach wolno płynących oraz stawach. W sklepach dostępne są jednak zwykle karpie hodowane w gospodarstwach rybnych. Zaletą karpia jest to, że posiada on raczej niewiele łusek, co znacznie ułatwia jego przygotowywanie.

Tradycyjnie smaży się go na patelni w chrupiącej panierce – w takiej formie zostaje zwykle podany na wigilijnym stole. Ciekawym pomysłem jest również karp faszerowany pieczarkami i przygotowany w piekarniku.

Halibut – smażony najlepszy

Halibut jest rybą głębokowodną. W sklepach najczęś

ciej możemy kupić go w postaci wędzonych tusz i steków. Najpopularniejszym sposobem na przygotowywanie go jest smażenie.

Ryba po grecku – przepis po polsku

Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące składniki:

  • 1 kg mrożonych filetów rybnych,
  • cztery średnie marchewki,
  • dwie średnie pietruszki,
  • seler,
  • cztery cebule,
  • słoiczek koncentratu pomidorowego,
  • liść laurowy,
  • kilka ziaren pieprzu, sól, dwa ziarenka ziela angielskiego,
  • olej do smażenia,
  • pół szklanki wody,
  • cukier
  • natka pietruszki.

Obieramy marchew, pietruszkę i seler, myjemy i ścierami na tarce o dużych oczkach. Starte warzywa podsmażamy na patelni, lekko solimy i dusimy na wolnym ogniu. Rozmrażamy rybę, posypujemy solą i pieprzem oraz skrapiamy sokiem z cytryny. Obtaczamy w mące i smażymy. Obieramy i kroimy w piórka cebulę i wrzucamy na patelnię po usmażeniu ryby. Przekładamy cebulę i warzywa do garnka, dodajemy koncentrat, liść laurowy, podlewamy 1/4 szklanki wody i dusimy na wolnym ogniu do miękkości. Następnie układamy je na półmisku na zmianę z rybą.

Ryba po japońsku w polskim wydaniu

Przygotuj:

  • 1 kg mrożonych filetów rybnych,
  • słoik papryki konserwowej,
  • słoik ogórków konserwowych,
  • 4 średnie cebule, duży koncentrat pomidorowy,
  • szklankę wody,
  • pół szklanki oleju,
  • 6 łyżek octu,
  • 8 łyżek ketchupu, 
  • 8 łyżek cukru,
  •  
  • łyżkę soli,
  • przyprawę do ryb.

Kroimy rybę na kawałki, doprawiamy, obtaczamy w mące i smażymy na patelni. Przygotowujemy farsz, podsmażając na patelni cebulę, dodając pokrojone w kostkę ogórki i dusząc przez około 10 minut. Przygotowujemy zalewę, mieszając ze sobą w naczyniu wodę, olej, koncentrat pomidorowy, ketchup, cukier i sól. Kiedy zalewa będzie gotowa, wlewamy ją do farszu. Mieszamy dokładnie, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Układamy w misce farsz i rybę naprzemiennie.