
Zapomnij o jagodziankach. Słodkie bułeczki są znacznie pyszniejsze z dodatkiem tych owoców
Jagodzianki są bardzo popularne każdego roku. Jednak w połączeniu z ciastem drożdżowym smak porzeczek będzie jeszcze lepszy. Sezon na porzeczki jest bardzo krótki, więc warto się pospieszyć. Drożdżówki są szybko przygotowywane, a jeszcze szybciej znikają z talerzy. Musicie koniecznie spróbować.
Przygotowanie drożdżówek z porzeczkami jest proste. Najpierw należy rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodając trochę cukru. Następnie w dużej misce należy wymieszać mąkę, cukier, sól i jajko. Kiedy drożdże się aktywują, należy dodać je do miski z suchymi składnikami. Następnie trzeba wyrabiać ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Po wyrabianiu ciasto należy odstawić na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Po tym czasie ciasto należy wyjąć z miski i rozwałkować na prostokąt. Następnie należy posmarować ciasto dżemem z porzeczek i równomiernie posypać je świeżymi porzeczkami. Po posypaniu porzeczkami, ciasto należy zwinąć w rulon, a następnie pokroić na kawałki o grubości około 3 cm.
Gotowe kawałki ciasta należy ułoży
zapominamy o używaniu jagód i zamiast nich używamy porzeczek, które są zazwyczaj pomijane ze względu na ich kwaśny smak. Jednak po zamknięciu ich w delikatnym, puszystym cieście drożdżowym smakują o wiele lepiej. Proces przygotowania bułeczek jest podobny, ale zamiast jagód używamy porzeczek.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta drożdżowego:
- 40 gram świeżych drożdży
- 220 mililitrów mleka
- 140 gram cukru
- 100 gram masła
- Najlepiej użyć 540 g mąki pszennej, preferowanej typu 550.
- 2 duże jaja oraz 2 żółtka z dużych jaj.
- niewielka ilość soli
Składniki potrzebne do przygotowania nadzienia:
- 400 gramów porzeczki, zarówno czerwonej jak i czarnej.
- 60 gram cukru pudru.
- 50 gramów mąki ziemniaczanej
- Składniki na posypkę do bułeczek:
- 30 gramów masła
- 40 gram mąki pszennej.
- 40 gram cukru.
- Dwa wielkie jajka
- 20 mililitrów mleka.
Przygotowanie ciasta polega na zebraniu wszystkich potrzebnych składników i ich odpowiednim wymieszaniu w odpowiednich proporcjach. Następnie ciasto należy wyrabiać, aż będzie miało jednolitą konsystencję. Po wyrabianiu ciasto powinno odpocząć przez pewien czas, aby składniki mogły się połączyć i ciasto mogło wyrosnąć. Gdy ciasto jest gotowe, można je rozwałkować i uformować według potrzebnej formy. Przygotowane ciasto można następnie piec w odpowiednio nagrzanym piekarniku.
- Rozpoczynamy od rozkruszenia drożdży do miski. Dodajemy dwie łyżki cukru i wlewamy połowę ilości mleka. Delikatnie mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą, następnie odstawiamy na 10 minut.
- Rozpuszczamy masło na małym ogniu i pozostawiamy do ostudzenia. Przesiewamy mąkę pszenną przez sito do większej miski, tworząc w niej zagłębienie, do którego dodajemy żółtka oraz całe jaja. Dodajemy również sól, a następnie ostrożnie wlewamy rozpuszczone masło i drożdżowy rozczyn.
- Dokładnie wyrabiamy ciasto. Możemy to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem. Ważne jest, aby proces prowadzić starannie przez co najmniej 10 minut. Powinniśmy uzyskać jednolite ciasto, które łatwo odchodzi od ścianek naczynia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 60-90 minut.
- Dzielone wyrośnięte ciasto na 12 części, każda o wadze około 100 g. Następnie rozpłaszczamy je dłonią i wypełniamy mieszanką porzeczek, cukru i mąki ziemniaczanej.
- Na każdą bułeczkę powinny przypadać 2 łyżki smakowitego farszu. Starannie sklejamy ciasto i układamy tak przygotowane bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, z miejscem zlepienia skierowanym do dołu. Następnie przykrywamy i odstawiamy na kolejne 60 minut.
- Nakładanie kruszonki i wstawianie do piekarnika.
- Podczas tego czasu przygotowujemy kruszonkę, łącząc odpowiednią ilość miękkiego masła, mąki pszennej i cukru. Po wyrośnięciu drożdżówek, smarujemy je mieszanką mleka i jaj, a następnie posypujemy kruszonką.
- Pieczemy drożdżówki z porzeczkami przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza. Możemy także przygotować je bez kruszonki i po ostudzeniu polukrować lub posypać cukrem pudrem.
W jaki sposób należy serwować bułeczki z porzeczkami?
Najlepiej smakuje, gdy jest ostudzona, ponieważ wtedy smak drożdży staje się mniej intensywny. Jeśli dodaliśmy kruszonkę, bułeczkę możemy po prostu podjadać z herbatą lub kawą. Jeśli chcemy udekorować lukrem lub cukrem pudrem, możemy to zrobić dopiero po schłodzeniu wypieku.
VNaukowcy znaleźli nowy sposób na edycję jednoliterowych mutacji w DNA, oferując potencjalne lekarstwo na niektóre choroby genetyczne. Chociaż ludzkie życie jest solidne, czasami może być kruche. W przypadku osób cierpiących na choroby takie jak mukowiscydoza i anemia sierpowata, ich...
VNowe badanie pokazuje, że niespodziewanie duża liczba studentów nie jest w stanie znaleźć lub pozwolić sobie na pożywne jedzenie. Wielu studentów martwi się o przybranie na wadze podczas pierwszego roku studiów - tak zwanej "pierwszej piętnastki". Jednak niespodziewanie duża liczba...
Czy ludzie potrafią wyczuć chorobę?
VCzy potrafisz wyczuć, że ktoś wokół ciebie jest chory? Według nowego badania być może tak. Czy potrafisz stwierdzić, że ktoś wokół ciebie jest chory? Według nowego badania opublikowanego w Psychological Science może to nie być szósty zmysł. Autor badania, Mats Olsson z Karolinska...