
Przepis tygodnia: panacotta z sosem jagodowym
Wakacje to czas, kiedy się odwiedzamy. I oczywiście chcesz zaskoczyć swoich przyjaciół czymś pysznym. Biorąc pod uwagę, jak bardzo wszyscy jesteśmy zajęci w Sylwestra, wybraliśmy nieskomplikowany i pyszny włoski deser o nazwie panacotta. Możesz, przy okazji, przygotować go na wynos, wysyłając kilka porcji do zamrażarki.
Dla Marie Claire, Fabrizio Innocenti, szef kuchni w Guelfi & Ghibellini w Relais Santa Croce we Florencji, stworzył swoją własną wersję popularnej północnowłoskiej panacotty. Jego wersja jest jeszcze smaczniejsza - z dodatkiem wiórków kokosowych.
Panacotta z sosem jagodowym
SKŁADNIKI (na 12 małych porcji)
Na panacottę, 500ml mleka, 500ml ubitej śmietany (20-30%), 180g cukru pudru, 150g płatków kokosowych, 15g żelatyny w płatkach (to około 8 małych talerzyków lub 4 średnie), 1 laska wanilii; po 100g różnych owoców jagodowych w zależności od dostępności - jeżyny, maliny, truskawki, borówki, czerwone porzeczki, jagody itp.
Do karmelizacji, 250 ml wody i 300 g cukru
KROK 1.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
KROK 2.
W rondelku doprowadzić do wrzenia mleko, cukier puder i wanilię.
KROK #3.
Kiedy mieszanina się zagotuje, dodajemy płatki kokosowe, zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu, mieszając przez minutę. Dodać napęczniałą żelatynę i bitą śmietanę, dobrze wymieszać.
KROK #4.
Wlać masę do aluminiowych foremek i pozostawić panacotta w lodówce na co najmniej 4 godziny.
KROK #5.
Przygotować sos jagodowy do panacotty. Na patelni zagotować wodę z cukrem, dodać jagody do syropu cukrowego i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Do karmelizowanych jagód dodać odrobinę octu balsamicznego. Zdejmij sos z ognia i lekko przestudź.
KROK #6.
Ostudzoną panacottę wyłożyć na talerze i polać sosem jagodowym.
"Jeśli spodziewasz się gości lub nie zamierzasz się objadać, zamroź część panacotty. Deser można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez dwa lub trzy dni. W zimie można również użyć mrożonych jagód. Aby dobrze wykorzystać wanilię, należy przeciąć strąk wzdłuż ostrym nożem i delikatnie wyłuskać nasiona" - mówi szef kuchni Fabrizio Innocenti. Ostatnio dał nam mistrzowską lekcję, jak zrobić niesamowicie pyszny makaron z mostkiem, czosnkiem i pomidorami.
Ulotka z Kauflandu – zrób tanie i zdrowe zakupy
V Ulotka z Kauflandu – zrób tanie i zdrowe zakupy Kaufland jak zawsze zaskakuje szeroką ofertą produktów w atrakcyjnych cenach. Tym razem, w związku z nadchodzącymi świętami wielkanocnymi, przygotowano wiele promocji, które pozwolą na oszczędzanie na zakupach. Czy marzy Ci...
Zrób zapasy – najciekawsze promocje z Biedronki
VZrób zapasy – najciekawsze promocje z Biedronki Wiosna zbliża się wielkimi krokami, a promocja z Biedronki kusi wyjątkowymi ofertami, które pozwolą każdemu zrobić solidne zapasy. W tym tygodniu zakupy tygodnia to nie tylko okazja do zaopatrzenia się w niezbędne produkty, ale także...
VTradycyjne wędliny w Polomarket - idealne propozycje na święta Święta to czas, kiedy na stołach nie może zabraknąć pysznych wędlin. A gdzie znaleźć najlepsze propozycje, jeśli nie w Polomarket? Ta polska sieć supermarketów oferuje bogaty wybór produktów, które zachwycą zarówno...