Raclette - co to jest, jak gotować
Co to jest raclette?
Raclette to danie, które jest topionym serkiem śmietankowym z różnymi dodatkami mięsnymi i warzywnymi.Francuzi i Szwajcarzy lubią się spierać o to, który z nich pierwszy wymyślił raclette. Francuzi zwykle odwołują się do nazwy: racler po francusku oznacza "zgarniać" lub "zgarniać". A tak naprawdę: najważniejszą sztuczką jest postawienie raclette blisko ognia i zeskrobywanie powoli topniejącego sera. Szwajcarzy uważają raclette za swoje danie narodowe, ponieważ pierwsze wzmianki o nim znaleziono w rękopisach klasztornych kantonów Obwalden i Nidwalden. Możemy się spierać bez końca, ale jedno jest pewne: raclette zostało wynalezione gdzieś w Alpach, a za ten smakowity wynalazek musimy podziękować pasterzom, którzy topili ser na ognisku, aby posmarować nim chleb lub przyprawić nim mięso z rożna. Prawdziwe raclette musi mieć gęsty, ale dość elastyczny miąższ: podczas podgrzewania nie pieni się i nie spływa. Ser można łatwo rozpoznać po charakterystycznym zapachu: kiedy raclette trafia na ogień, ma smak surowych grzybów. Sprawdź co to opolczyk.
Jak zrobić raclette w domu?
Jeśli nie masz jeszcze biletu do Szwajcarii, ale bardzo chcesz spróbować raclette, możesz je przyrządzić również w domu. Na szczęście szwajcarskie sery nie są objęte sankcjami, więc masz duże szanse na znalezienie raclette w sklepie. Aby odpowiednio roztopić ser, potrzebne jest specjalne urządzenie: raclette. Jest to mały stołowy piec dwupoziomowy, który może być elektryczny lub na węgiel drzewny. Jest on wyposażony w małe patelnie w kształcie klina, które są oznaczone kolorami, dzięki czemu każdy przy stole może śledzić, jak ugotowana jest jego porcja. Patelnie są zazwyczaj umieszczane na dolnej kondygnacji. Na górnej kondygnacji można smażyć dodatki takie jak warzywa, kawałki mięsa, oliwki, a nawet owoce morza. Kiedy składniki na farsz są już gotowe, miesza się je z ziemniakami i polewa tym samym serem, który jest roztopiony na dolnej warstwie.
Celem takiej imprezy jest nie tylko zjedzenie pysznego i pożywnego posiłku w stylu szwajcarskim, ale również zgromadzenie rodziny lub przyjaciół przy wspólnym stole i serdecznych rozmowach.
Raclettelette
Jest jeszcze jeden rodzaj raclettelette, można go zobaczyć w szwajcarskich restauracjach, a nawet w prywatnych domach. Składa się on z uchwytu na pół główki sera, nad którym umieszczony jest element grzewczy, podobny do otwartego grilla. Pod wpływem ciepła wierzchnia warstwa sera zaczyna się topić i brązowieć, kroi się ją specjalnym nożem na talerzu i topi kolejną porcję. Nie jest to tak ładne, ale to chyba najlepszy sposób na jego przygotowanie. Zwykle racuchy podaje się z kiszonymi warzywami, gotowanymi ziemniakami i półmiskiem mięsa.
Serwowanie raclette przygotowanego na powyższej maszynie do raclette
Oczywiście, raclette można również grillować w piekarniku. Byłoby pyszne, ale mniej uroczyste. Nie trzeba też gotować raclette, wystarczy pokroić je w plastry i podawać na zimno. Nie chcesz, żeby było zimno i nie chcesz pieniędzy na sprzęt? Oto kolejny wspaniały pomysł: można wynająć maszynę do raclette z wszystkimi składnikami! Sprzęt i ser raclette zostanie dostarczony do Państwa domu, biura lub chaty, a także otrzymają Państwo odpowiednie wino! Cóż, z pewnością będziesz w stanie zaskoczyć swoich przyjaciół.
Podawanie raclette z gorącymi frytkami
Super okazje w Dino na artykuły spożywcze
VSuper okazje w Dino na artykuły spożywcze Jeśli jesteś miłośnikiem zakupów, a jednocześnie nie lubisz przepłacać, gazetka Dino to coś, co powinieneś znać! Co tydzień sieć supermarketów Dino oferuje atrakcyjne promocje na szeroki asortyment artykułów spożywczych. Od świeżych...
Przegląd najlepszych okazji z Biedronki
VKto z nas nie lubi polować na okazje? Zwłaszcza gdy są to oferty Biedronka gazetka! Właśnie dlatego, przygotowałem krótki przewodnik po najnowszych promocjach dostępnych w waszym ulubionym sklepie. A komu nie umili dnia dobra zniżka? No właśnie! W Biedronce znajdziemy...
Nowe okazje tygodnia w Biedronce
VNowe okazje tygodnia w Biedronce Dzięki regularnym promocjom, biedronka gazetka promocyjna staje się fantastycznym narzędziem do planowania zakupów. Każdego tygodnia możemy znaleźć coś nowego, co przyciąga klientów i pozwala zaoszczędzić na artykułach spożywczych. Oto przegląd...