Cudowne danie: co jest przydatne w kichari i jak je ugotować
Korzyści z kichari można opisać zarówno w liczbach suchych poprzez badanie korzystnych proporcji białek, tłuszczów i węglowodanów, jak i użytecznych mikroelementów, a także w kategoriach filozofii ajurwedyjskiej. Nawet starożytni zwolennicy "nauki o życiu" rozumieli, że potrawa ta jest łatwo przyswajalna, doskonale nasyca organizm, zwiększa jego witalność i wzmacnia zdrowie. Zgodnie z naukami ajurwedyjskimi składniki kichari mają korzystny wpływ na trzy podstawowe siły życiowe - tak zwane "dosha".
Z czysto praktycznego punktu widzenia, trudno jest myśleć o zdrowszym daniu, które jest zarówno łatwe w przygotowaniu, jak i pyszne jak kichari. Dodatkowo, nadaje się dla wegan (czytaj też: "3 naprawdę pyszne wegańskie przepisy").
Kichari robi się z mieszanki ryżu i mungi (fasoli munga) w tej samej doniczce, aż do uzyskania gładkiej i doprawionej przyprawami. W Indiach danie to może być twardsze lub bardziej miękkie w fakturze, gotowane klasycznie lub eksperymentalnie, ale to są szczegóły. Tradycyjnie potrawę podaje się posypaną roztopionym masłem na wierzchu i udekorowaną kilkoma posiekanymi liśćmi kolendry.
Jak zrobić kichari?
Składniki:
- Ryż krótkoziarnisty
- - ½ łyżki żółtej fasoli szparagowej
- - ½ łyżki masła topionego
- - 5 łyżek kminku (Zira)
- - 1 łyżka zielonych chilli pokrojonych w kostkę
- - 1 sztuka kurkumy
- - 2 łyżki soli
- - 2 łyżki posiekanej kolendry
- - ½ łyżki soku z limonki
- - ½ łyżki.
Przygotowanie:
Zmieszać ryż z fasolą manną w średniej wielkości misce. Opłukać 2-3 razy, za każdym razem odprowadzając wodę. Dodać tyle wody, aby grysy były pokryte wodą. Podgrzać trzy łyżki stołowe ghee w dużym rondlu o ciężkim dnie. Podczas podgrzewania odsączyć wodę z namoczonego ryżu i zacieru. Gdy olej jest gorący, włączyć średnie ciepło. Dodaj kminek i lekko brązowy. Dodać posiekaną zieloną paprykę chili i dobrze wymieszać. Dodać kurkumę wraz z suszonym ryżem i zacierem. Dobrze wymieszać. Dodać 5 ½ szklanki wody i sól. Włączyć wysoką temperaturę i doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu, przykryj garnek pokrywką i włącz na średnim ogniu. Gotować, mieszając co 5 do 10 minut, przez 35 minut, aż ryż zmięknie. Po ugotowaniu dodać posiekaną kolendrę, sok z limonki i dwie pozostałe łyżki ghee. Dobrze wymieszać. Danie jest gotowe!
Jak walczyć z zaskórnikami?
VCzarne plamki to jeden z największych koszmarów kobiet. Nie przyjmują cudownych środków, programy detoksykacyjne nie ratują przed nimi, a za kilka dni po oczyszczaniu u kosmetologa pojawiają się znowu. Wiele dziewcząt postrzega czarne plamy jako chorobę skóry. Prawie codziennie próbują...
VW grudniu ukazała się książka "Wszyscy wygrywają" wydana przez MIF. Autorem jest Christopher Cook, profesor nauk politycznych i socjologii na Uniwersytecie Stanowym Western Connecticut. Autor opisuje, jak dzięki badaniom naukowym Cook konsekwentnie obala mit, że aby odnieść sukces, trzeba...
VBól jest uniwersalnym sygnałem złego samopoczucia fizycznego. I nie zawsze ból brzucha jest związany z problemami trawiennymi. W szczególności ból w tej okolicy może być spowodowany nieprawidłowościami w układzie rozrodczym, moczowym i naczyniowym, a także rozwojem nowotworów w jamie...